TAISHI TERRACE 冊子版　2018/08公開

太子の一番星とは太子に住むキラキラとかがやいている人にインタビューし様々なことについて深掘りする企画です

◎加藤さん(島根県出身)はきっちんあかりの店主。料理を始めたころは下っ端で「あれとってこい！」とか、鍋の見張りや洗い物ばかりだったそうです。そのような下働きをしながら料理の腕を磨き、富田林のグランドホテル二葉や藤井寺の梅廼家で会席料理を任せてもらい、いろいろな場所で学ぶ機会が多かったといいます。それら様々な場所での経験を活かして、太子の中にパット明るい場所を作りたいと「きっちんあかり」を約2年前に開業されました。

和食を専門として頑張っていますが、洋食も作れる為、メニューには和食だけでなく洋食もあり人気をはくしています。最近では太子町産のイノシシ肉を使った料理に挑戦してみようかと考えているとのこと。きっちんあかりを開かれてから、とても忙しいですけどお客さんに料理を食べていただいて、「おいしい」と言って頂くことが、とてもやりがいになっているとキラキラ輝いた表情でお話くださる加藤さんでした。